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吃宴

吃宴

本帖最后由 罗索两句 于 2021-2-21 22:36 编辑

生在广东,养在粤东西,真好!
今晚参加个婚宴,真是宴席最讲究的式香味里只有味——咸味。
先来的是碗,不锈钢,小儿防摔烂那种,后来发现它是全场最闪耀的那个。我们都在估:点料的,或盛汤的,最后才知它是我们的饭碗,盛菜的。
其后来的是铝盘,是氧化到几乎能掉渣,又不知摔了多少回,凹突不平,我们以为是废盘,待大家往里面倒完洗碗水后,发现它是将要用的汤盘。汤料,人家是白果猪肚,他却做成了黄豆猪肚。味可以,就是没有香菜和葱花,黄浊浊的一盘。更奇怪的是他操作的程序:先上盘,过了一会,再上汤渣,之后提来一个红色胶桶,外面脏兮兮的,里面放着一个红色胶勺,不看操作,还以为人家准备收台或盛猪潲的。我都感觉被当猪看待了。那个汤勺,是菜都出齐了后,经反复呼叫才拿来的,甭说勺子了,估量就是个匙子——小到七八勺才能装大半碗,还是铝的,也是生了锈的。但那汤,是唯一喝光的。
之后来菜的速度出其不意,我以为是一碟一碟地来,一位台一位台地派送,有先后程序的,先冷菜,后主菜,再青菜,最后糕子,糖品。即使在农村没那么讲究,大体也是有的。但它不是,他是一托使,就满一桌子,一托使就满一桌子。还是个男的捧菜,几秒钟,菜满,开吃吧:有白切鸡一碗,芋头扣肉一碗,鱿鱼炒青椒一碗,猪肚炒红椒一碗,炸香糖排骨油腻腻的一碗,豆豉竹笋炒五花肉一碗,蒜蓉开边虾一碗。田螺冬菇酿一碗。
大家看到没有?都没有碟子!不是没有,是有,只是都是那种小圆碟,椭圆碟没有。也没有点料碟,是饭碗装出来的酱料——半碗葱花豉油,属集体经济,有福共享那种,结果就是大家都不醮料,看着的。
白切鸡,没有鸡味,还凉凉的。竹笋花腩,笋多肉少,估计豆豉过期,吃的只有苦味,没豉味,没有肉味,笋味也是淡淡的风吹过。不过,笋嫩,吃多了几口。
排骨,莫说了,排骨本身没肉,还炸,结果就是咬不下,还又香又甜,夹起来还滴着油。
扣肉,莫说了,泛下泛下的样子,堆得高高的一碗,是唯一量最足的,翻都没有人翻过。
唯一式泽好看的是开边虾,粉红粉红的满满的一碟,绕着碟心围着摆,每人一个,共八头(小方桌,八人),可能蒸出太久了,又或者反复蒸过(中午开席,我是晚上来),已经没有了虾鲜味,只有质硬的感觉,蒜味走到差不多了。当然,味道最像的要数猪肚红椒,鱿鱼青椒了,因为椒味,谁也盖不住,猪肚没有滑生粉,还算软。鱿鱼,不错,但很少人当饭吃的吧?吃了两三口。
所以一边吃,一边咬筷子,又不敢说,只能不停地嘴点饮料,喝了两碗汤,满的。
也没有新婚敬酒敬茶,也没有欢迎和欢送,只见静静的他俩在边上的那位台,吃着。
大家有没有发现缺了什么?
糖品?No!
主食?No!
青菜!
在哪?没有。
为啥?
邻座的说:青椒就是菜,萝卜酸就是菜。
所以我吃了一片萝卜酸,解腻,要不,怕晚上睡不着。因为太醋酸,其实也只吃了一半,丢了。
饭?应该有,但全场都没见人装,也不知有没有。
饮料?噢,忘了说。有。椰汁一瓶,可乐一瓶。没酒,没有醋。
怪不得大家都叫宴席,不叫酒宴。
俺也吃过高要菜,怀集菜,河南胡辣汤,北京菜,湖北菜,江苏菜,要说好吃,还是湖南菜,四川菜,广东的湛江茂名菜,潮汕菜。
所以人家说,吃在广东,没错。“广东的人真会吃”,果然名不虚传。但也要看生在那里,没有比较没有伤害,没有比较没有真爱。
活在粤东西,才真正感受到什么叫讲究,什么叫艺术,什么叫色香味俱全,什么叫做生活,什么叫做享受。
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其实广西菜挺好吃的,特别是玉林菜,蘸料特别鲜
我不打酱油
加缪:对未来真正的慷慨,是把一切献给现在。
。。。印象中有一餐系高要食个,全场过五十围,淡而无味,菜一上,已经有人在打包。。。收场之后一车人,返到市区,一落车就去稳野食。。。
吃yan
。。。印象中有一餐系高要食个,全场过五十围,淡而无味,菜一上,已经有人在打包。。。收场之后一车人,返到市区,一落车就去稳野食。。。
ariesfeng 发表于 2021-2-22 08:37
一上场就打包狼过华寿只狗  姑要的确有打包文化
望多谅解,乡下风俗系兴咁个。
随浪随风漂荡,随着一生里的浪
是不是茂名信宜那边?
。。。印象中有一餐系高要食个,全场过五十围,淡而无味,菜一上,已经有人在打包。。。收场之后一车人,返到市区,一落车就去稳野食。。。
ariesfeng 发表于 2021-2-22 08:37
甘就好失9礼人咯。

只要仲有一人未食完都不能去打包的。至少我高要禄步乡下围餐都唔会咁样做咯。
等你食完先话俾你听啦,仲有,系用洗脚盆洗菜稼,呢嘀叫返璞归真
陆川已经不兴食了,大家围住台,站着等菜出来,一出菜就打包,打完就走人,有时还吵吵架。
去阳春农村食过的小型十桌左右酒席,很精致,炖汤,蒸炆炒都有,用料很好。很多年前了,难忘,比高要莲塘的龙虾鲍鱼海参更吸引。
。。。印象中有一餐系高要食个,全场过五十围,淡而无味,菜一上,已经有人在打包。。。收场之后一车人,返到市区,一落车就去稳野食。。。
ariesfeng 发表于 2021-2-22 08:37
高要边个镇边条村
浓浓的乡土气息
3# ariesfeng 而家仲有边条村咁失礼人啊,又唔系无得吃,仲系过年添,你台湾翻来的吗
3# ariesfeng 而家仲有边条村咁失礼人啊,又唔系无得吃,仲系过年添,你台湾翻来的吗
晴空之上 发表于 2021-2-23 22:43
唔系个个都月入过万个,打包文化源远流长,只不过你长期锦衣玉食,鱼翅漱口,茅台洗杯,未见过罢了。
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